وجبة إفطار لذيذة وشهية ضرورية للأطفال والبالغين. تناول العصيدة والكعك والعجة والخبز المحمص مع الخضار والفواكه من أجل الصحة!
راتاتوي مع الخبز المحمص
مدة الطهي: 25 دقيقة.
في 4 منافذ:
• للراتاتوي: مجموعة من البصل الأخضر مع البصل • 1 باذنجان صغير • 1 كوسة • 1 جراب من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر • خضار حارة مجففة • 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • 100 مل من مرق الخضار • 75 مل من الخل البلسمي • 4 طماطم • ملح • فلفل أسود مطحون.
للخبز: 4 شرائح من خبز الجاودار 2 مائدة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1. قشر ، اغسل وقطع البصل الأخضر. يُغسل ويُقطع الباذنجان والكوسا إلى شرائح رفيعة. اغسل الفلفل الحلو ، وبعد إزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح.
2. يقلى البصل والباذنجان والفلفل والكوسا في الزيت. نصب المرق والخل. أضف الأعشاب المجففة. يُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. قطع الطماطم وخلطها مع الخضار. ملح وفلفل.
3. قطع الخبز إلى مثلثات ويقلى بزيت الزيتون الدافئ. ضعي الخبز المحمص على أطباق ، وغطيه براتاتوي ، ورش البصل الأخضر إذا رغبت في ذلك.
الجبن مع الموز والمشمش
مدة الطهي: 35 دقيقة
لـ 4 موانئ: • 500 غ من الجبن • 2 بيض • 50 غ من المشمش المجفف • 1 موز • 5 مائدة. طحين ملاعق كبيرة • قليل من الملح • 2 ملاعق طعام. ملاعق كبيرة من السكر • سكر فانيليا • زيت نباتي للتحميص • كريمة حامضة أو كريمة مخفوقة
1. انقع المشمش المجفف ثم جففه واقطعه جيدًا. قشر وقطع الموز إلى قطع صغيرة. اخلطي الجبن مع البيض والسكر المحبب والملح وسكر الفانيليا.
2. اخلطي الفاكهة جيدًا مع الدقيق وأضيفيها تدريجيًا إلى كتلة اللبن الرائب. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وضع الخثارة على طاولة واحدة. ملعقة على شكل كعكات صغيرة. تقلى على كلا الجانبين حتى البني الذهبي.
نخب مع كاديس وراديس
مدة الطهي: 20 دقيقة
لـ 6 موانئ: • 6 شرائح من خبز القمح • 200 غرام من الجبن القريش • 70 غرام من الكريمة الحامضة • 600 غرام من الفجل • 50 غرام من البصل الأخضر • 200 غرام من أوراق الشجر • أوراق ريحان للزينة • ملح
1. ملح جبن قريش وتخلط مع القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. يغسل الفجل جيدا ، ويجفف وقطع الأطراف. ثم قطع 4 قطع إلى شرائح رقيقة ، وفرم بقية الفجل ناعما.
2. قشر البصل الأخضر وغسله وافرمه. قم بفرز أوراق الخس وشطفها جيدًا بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. اغسل أوراق الريحان وجففها.
3. امزج الجبن مع الفجل المفروم والبصل الأخضر. جفف شرائح الخبز في محمصة أو فرن. لكل شريحة من الخبز توضع أوراق الخس مع اللبن ونعومة. زين الخبز المحمص مع دوائر رقيقة من الفجل وأوراق الريحان.
كينج فركستينغ بودينغ
مدة الطهي: 45 دقيقة
في 2 ميناء: • 20 شاي. ملاعق من السميد • 1 كوب لبن • 2 بيض • 4 طاولات. ملاعق كبيرة من السكر • 4 تفاح • 100 غ من الكرز منزوع النوى • 50 غ من الزبدة • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
1. يُسكب السميد مع الحليب البارد ، ويُغلى المزيج مع التحريك المستمر ، ويُضاف السكر وقليل من الملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن الموقد ويبرد قليلاً.
2. افصل صفار البيض عن البروتينات وأضفها إلى العصيدة المبردة. اخفق البيض جيدًا واخلطه مع العصيدة. يقشر التفاح ويقطع جيداً ويخلط مع الكرز.
3. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهني صينية خبز بالزيت ورشي طاولة واحدة. ملعقة من البسكويت. نضع نصف عصيدة السميد ، وطبقات الفاكهة والعصيدة المتبقية عليها. تُسكب الزبدة المذوّبة وتُرش بفتات الخبز وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
عجة صيفية في قوالب الكب كيك
مدة الطهي: 30 دقيقة
في 4 موانئ: • ½ جراب من الفلفل الأحمر • 1 طماطم • غصن إكليل الجبل • ملح • فلفل أسود مطحون • 1 فص ثوم • شريحة لحم خنزير • 4 بيضات • زيت زيتون • 100 غ من الطماطم الكريمية والحامض للزينة
1. قطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. سخني 3 طاولات في مقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت ، ضع الثوم وإكليل الجبل. يقلب لمدة 1 دقيقة. أزيلي إكليل الجبل المشوي والثوم. يضاف الفلفل والطماطم ويقلى لمدة 5 دقائق.
2. في مقلاة أخرى ، نقلي لحم الخنزير قليلاً ، مقطعة إلى مكعبات. يخفق البيض بالملح والفلفل بإضافة 1 طاولة. ملعقة من الماء. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي لحم الخنزير والطماطم والفلفل في أطباق كب كيك أو وعاء صغيرة ، صب 2/3 من الارتفاع مع خليط البيض.
3. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. عندما يتماسك الخليط ، أضف نصف طماطم كرزية لكل فطيرة. اتركيه في الفرن لمدة 3 دقائق أخرى.
كاسا بالفواكه المجففة
مدة الطهي: ساعة واحدة و 20 دقيقة
في 4 موانئ: • 200 غ من شعير اللؤلؤ • 1 لتر من الماء • 200 غ من الفاكهة المجففة • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون والبرتقال • حبيبات السكر • ملح • قرفة مطحونة • ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
1. اشطف شعير اللؤلؤ جيدًا بالماء البارد الجاري ، ثم انقعه في الماء أو اللبن لمدة 12 ساعة.
2. تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية. قم بفرز الفواكه المجففة وشطفها المقطعة إلى قطع كبيرة. قم برمي الجريش على غربال ، واترك الماء يجف تمامًا ، ثم ، مع الفاكهة المجففة ، توضع في قدر ، مع رش القليل من السكر والقرفة. ملح خفيف واملأ تماما بالماء.
3. ضعي القدر في فرن ساخن واطهيه لمدة 60 دقيقة. العصيدة الجاهزة تحمض قليلاً بعصير الليمون ، دعها تبرد وتقدم مع الحليب البارد أو الكريمة المخفوقة. يُزيّن بالفاكهة المسكرة أو الفاكهة المجففة أو التوت الطازج إذا رغبت في ذلك.
عجة المشمش
مدة الطهي: 20 دقيقة
في منفذين: • بيضتان • طاولتان. ملاعق كبيرة من الحليب 2 مائدة. ملاعق كبيرة من السكر • ملعقة كبيرة من الزبدة • 4 أنصاف من المشمش المعلب • 4 طاولات. ملاعق كبيرة من شراب المشمش • همسات القرفة المطحونة • 1 مائدة. اللوز المفروم
1. نفرم نصفين من المشمش ونصنع البطاطس المهروسة باستخدام الخلاط ، ونضيف الشراب والقرفة. قطع النصفين المتبقيين من المشمش إلى شرائح أو شرائح رقيقة.
2. السناجب منفصلة عن صفار البيض. نخفق البيض في رغوة كثيفة ، مع إضافة القليل من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك. يُطحن الصفار بالسكر مع التحريك ويُسكب في الحليب ثم يُدخل البروتينات المخفوقة.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ، نسكب كتلة البيض ونقلب العجة على جانب واحد. نضع شرائح المشمش على عجة ونسكب البطاطس المهروسة ونرشها باللوز. قم بطي العجة وجلبها إلى الاستعداد.
الحنطة السوداء مع الجبن
مدة الطهي: 60 دقيقة
في 8 منافذ: • 1 كوب من الحنطة السوداء • 0.3 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الملح • 1 مائدة. زبدة ملعقة طعام • ملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من السكر • 50 غ من الزبيب • 50 غ من الكرز المجفف • 400 غ من الجبن • 3 بيضات
1. قم بفرز الحبوب ، واسكبها في قدر ، واسكب كوبين من الماء المغلي ، وأضف الزبدة ، وقم بتغطيتها وطهيها لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، يطحن البيض مع السكر ويضاف الجبن. افرز الزبيب وغسله وصب الماء الساخن مع الكرز. بعد 5 دقائق ، تخلص من المصفاة وجففها واخلطها مع كتلة اللبن الرائب. أضف كتلة اللبن الرائب إلى عصيدة الحنطة السوداء.
2. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الكتلة المحضرة في قالب سيليكون بحلقة ، بعد شطفه بالماء البارد. ضع النموذج في الفرن لمدة 30 دقيقة. أخرجي الحنطة السوداء من الفرن واتركيها تبرد. ثم غطي الطبق بصحن كبير أو طبق ثم اقلبه بعناية. خلع النموذج. قطع الحنطة السوداء.
الصورة: CFA Burda.
